かぼちゃに含まれる栄養素を教えて下さい。

かぼちゃに含まれる栄養素を教えて下さい。

カボチャは保存性が良く冬の野菜不足を十分に補う栄養価があります。多くのビタミンやミネラルを含んでいますが特にビタミンＡ、Ｃ、Ｅが揃っている事ですね。カボチャのビタミンＡはプロビタミンＡのβカロチンで体内に入ると必要な分がビタミンＡに変換します。ビタミンＡ、Ｃ、Ｅは抗酸化作用があり3つ揃うと効果的でビタミンエース（ＡＣＥ）とも呼ばれます。体の老化や生活習慣病などの原因になる活性酸素をビタミンＡが捕まえ、ビタミンＥが攻撃し、ビタミンＣが攻撃で効力が落ちたビタミンＥをバックアップします。またカリウムも多く高血圧抑制や利尿作用に良いです。ちなみにそれぞれの含有量はβカロチン７３０μｇ、ビタミンＣ１６ｍｇ、ビタミンＥ２、１ｍｇ、カリウム４００ｍｇです(五訂日本食品標準成分表より・・・かぼちゃ、日本、生の場合）

ビタミンA

あと栄養素ってかでん粉を糖に変える酵素もってるそーです。